Middagstips

 Salt torsk, bacon og løk stekt i godt smør og grønsaksblanding.

 Stekt salt flesk (utvannet), litt vossakorv, brokkoli og duppe.

(tykk hvit saus laget av fløte og egg)

Stekt kyllingfile,sopp, små tomater, salat og 

Purreløkstuing med  fløte.

Supergodt brød

Min sønn gav meg oppskrift på dette

supergode brødet uten gjær/bakepulver.

Det er kjempegodt, og supert å ha med seg til lunch.

 Supergodt brød:

10 egg

1 boks /3oo g kesam

3 ss olje raps

1 ts salt

1 neve (1 dl) solsikkefrø

1 neve (1 dl) gresskarfrø

1 neve (1 dl) linfrø

ca 4 dl kruskakli

litt frø til pynt på toppen

 Bland egg, kesam og olje.

 Ha i frø og kli og bland godt.

 Hell blandingen i ei godt smurt brødform,

 dekket med bakepapir i bunnen.

Stekes i forvarmet ovn 200g i ca 45 min.

Avkjøles på rist.

Skjær tyne skiver det blir minst 30.

Oppbevar brødet i kjøleskap.

Jeg har ikke prøvd å fryse det...

Har prøvd å regne og i hele brødet er det ca 41 karbohydrater...

pr skive ca  (41:30=)1,4

Biff med skampi, blomkålmos og kantarellstuing

Biff med skampi, blomkålmos og kantarellstuing

Oppskrift her

Egg og avokadorøre

En liten forrett eller lit kosemat.

Egg og avokadorøre:

1/2 hardkokt egg

1 ts lodderogn

Avokadorøre av

1/2 opphakket avokado

1 ss rømme

1 ss hakket dill

litt sitron/salt/pepper

Panacotta med bringebær og vanilje.

Panacotta med bringebær og vanilje:

(to porsjoner)

2 dl kremfløte

2 gelatinblader

1 ss sukrin

1/2 ts vaniljepulver (heleskost)

4 ss blandede bringebær

1 ss sukrin

Ha litt frosne bringebær i to små kopper.

*

Sett gelatinbladene i bløt i kaldt vann.

Varm opp fløten, den skal ikke koke.

Ha  i 1 ts vanilje og 1 ss sukrin.

Rør til sist inn den oppbløtte gelatinen.

Rør til alt er smeltet.

Hell fløten over bærene.

Sett det kaldt i et par timer, eller natten over.

Kjempegod og frisk dessert.

Scones

Nybakte Scones lager du lett.

Jeg har prøvd meg litt frem, og disse synes jeg ble gode.

 

Scones :

100 g mandelmel (selvmalt på mandelkvern)

50 g fiberhusk

50 g knuste linfrø

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

150 g cottage cheese

50 g smeltet smør

50 g fløte

2 egg

Sett ovnen på 200g.

 Bland alt det tørre,

 bland alt det våte.

 Bland det våte i det tørre og rør godt.

Form deigen rund og flat på ei

bakepapirkledd bakeplate.

Strø litt frø over vist du vil,

jeg har brukt litt gresskar/lin/solsikke-frø.

Klapp de litt ned i deigen.

 Stekes i forvarmet ovn 200g i ca 20 min.

Avkjøles litt og deles med et pizzhjul i 8 deler.

Lunchforslag:

Scones med bremyk, hvitost og paprika på og en stor kopp kaffe.

Sjokolademousse

.

Sjokolademousse til 4:

40 g mørk sjokolade 70%

40 g godt smør

100 g kremost

2 eggeplommer

2+1 dl fløte

smak til med ca 1 ss Sukrin

fremgangsmåte les her

Tips. Lag mange ostekjeks av Kalvi skivet ost.

 Jeg laget opp ostekjeks av 2 pakker

Kalvi skivet ost.

 Av dem fikk jeg en hel boks,

det er kjekt å ta av når en skal lage litt mat i full fart.

Litt kveldsmat: ostekjeks med

bremyk, brie, avokado og en skive spekepølse.
Oppskrift på ostekjeks her

Rå laks med tilbehør(Sashimi)

Jeg lagde dette i går, men spiste bare litt av gulrota.

Fant soyasaus og chilisaus nesten uten karbo på innvandrerbutikk.

Oppskrift finner du her.

Kanelkrem med knuste linfrø

 Perfelt kveldskos,

 espersso og kanelkerem.

Kanel kemen består av

2 ss Crème Fraîche

1/2 ts kanel

1/2 ss knuste linfrø

1 ts sukrin

Kanapé med rakfisk, rømme og rødløk

Hva med en liten kanapé?

 Ostekjeks med skiver av rakfisk, rømme og tynnskivet rødløk.

Eggesalat

Deilig eggesalat servert på ostekjeks(oppskrift her)

Eggesalat:

2 egg

2 ss hakket purreløk

2 ss seter rømme

2 ss ekte majones

litt salt/pepper/lime

Ha opphakket purre, oppdelt egg,  rømme, majones,

litt salt, litt pepper og saften av en limebåt i en kumme.

Rør om til alt er blandet.

Serveres som tilbehør til middag, eller som her på ostekjeks.

Ostekjeks lavkarbo

Skjær taffelost i skiver,

legg de på en bit bakepapir.

Ha de i mikrobølgeovnen full effekt ca 2-3-4 min, sjekk.

Avkjøles og oppbevares tørt.

Ennå enklere...ferdig skivet kalviost.

Legges på en bit bakepapir stekes i micoen på

full effekt 2-3 min.

Dette blir deilige sprø kjeks nesten uten karbo.

Lørdagssalat

En liten salat med issalat, rødløk, små tomater, fetaost, fårepølse og kokt egg.

Dressing av olje, lime, salt og grovmalt pepper.

Sjokolade med hasselnøtt

Kanskje du har lyst til å lage litt snop til helga?

Sjokolade med hasselnøtt

100 g sukkerfri mørk sjokolade(eks Calvalier)

150 g hasselnøtter

75 g Cocosa kokosfett

2 ss godt smør (mest for smaken)

Rist hasselnøttene i ei tørr panne, middels varme i ca 5 min.

Hell nøttene på en kjøkkenhånduk, og gnu de fri for skall.

Smelt sjokolade, kokosfett og smør i vannbad,

eller i microovnen ca 2 min. Pass på.

Rør sjokoladen glatt og tilsett nøttene.

(Smak på sjokoladen, er den ikke søt nok kan du tilsette litt

søtningstoff, eks nautreen i dråpeform.)

Hell sjokoladen i silikonformer, eller et bett med plast på.

Sett dette kaldt, jeg setter det i fryseren i ca 1 t.

Hell sjokoladen ut av fomene..

eller skjær de som er stivnet på brett  de i passe biter.

Oppbevar godbitene kaldt i tett boks.
Nyt en bit til kaffen og gjem resten....! : )

Skrei, lever og squash.

Skrei, lever med rødløk og smørdampet squash.

Torsk:

1 skive eller ca 400 g pr person

Kok opp vann i ei stor kaserolle, ha i 2 ss salt pr l vann og 1 ss eddik.

Skru ned varnmen og trekk fisken  til den så vidt slipper beinet (ca 5 -10 min).

Lever:

ca 100 g pr person

Rens levera for hinne og del den i biter som legges i en kasserolle

sammen med oppkuttet rødløk, litt vann, salt, pepper og litt eddik.

Trekk levra ved svak varme i ca 10 min, ikke la den koke.

Squash:

100-200 g pr person

Del squashen i to og skrap ut frøene i midten med ei skje.

Del den i mindre biter.

Ha den i en microsikker kumme med en god ss godt smør over.

Dekk til med et fat. Kokes i microovnen i ca 2 min.