Skinkeomelett med tomatsalat

 Skinkeomelett med tomatsalat,

smaker like godt til frokost som til lunch.

 Skinkeomelett:

4 porsjoner

*

5 egg

1 dl fløte

400 g oppkuttet skinke

salt/pepper

smør til steking

*

Tomatsalat:

2 tomater

4 ss persille

2 ss olivenolje

salt/pepper

 Knekk 5 egg og ha de i en bolle.

 Hell i fløten og bland.

Ha i skinken litt salt og pepper.

 Varm godt smør i ei stekepanne,

Hell i omelettblandingen.

Sekes til den er gylden.

Del den i 4, så er en lettere å snu.

Stekes på den andre siden, til den også er gylden.

 Del opp tomaten i biter,
 og hakk opp persillen.

Bland tomat, persille, olivenolje salt og pepper.

 Server omeletten med salaten ved siden av.

Vil du, kan du ha ei skive lavkarbo til.

Tips: omeletten smaker like godt kald til lunch.