torsdag 28. april 2011

Middagssalat

Lag en god midagssalat.
 Midagssalat: minst 6 porsjoner
1 kålhode (middels)
1 stor gulrot
1 boks seterrømme
1 pose majones
sitronpepper
salt
nautren søtningsmiddel
 Rasp gulroten og skjær opp kålen fint.
 Bland rømme og majones,
smak til med sitronppeper, salt og søtningsmiddel
Server gjerne salaten til stekt laks,
her med litt raspet agurk og sitron i tilegg.

mandag 25. april 2011

Lavkarbo finnbiff

En stor gryte med finnbiff.
 Finnbiff til 8 personer:
1 kg frossen finnbiff/reinskav
2 store bokser med champinjong
6 dl/2 bokser Creme fraiche
20 einebær
4 ss tyttebær
50 g godt smør
3 ts salt/ 1 ts pepper(smak til)
Siden denne finnbiffen ikke inneholder brunost,
tilsatte jeg 4 ss oksefond og 1 ss agavesirup.
Bare for smakens skyld.
Stek finnbiffen i  ei varm panne med smør.
Brun 1/6 av kjøttet av gangen.
Ha det i ei stor gryte.
Ha så i Creme fraichen, sopp og tyttebær.
 
Knus einebærene.
Ha i einebærene, sirup, fond, salt og pepper.
Kok ut panna i ca 2 dl vann og ha det i.
Nå skal finnbiffen småkoke i ca 30 min.
Serverer med blomkålmos, tytebær søtet med sukrin og rosenkål.
Til de som ikke spiser lavkarbo, serveres potetmos til.
**
Blomkålmos lages av kokt blomkål,
 som stappes sammen med litt salt, pepper,  fløte og smør.

lavkarbo ostefromagekake

Ostefromagekake:
Jeg laget denne kaken til familieselskapet i påsken,
siden noen ikke tåler mandler og noen spiser lavkarbo
passet det godt å lage ei stor kake som alle kan spise.
 Oppskrift på kaka,
Finner du her

torsdag 21. april 2011

Påskefrokost.

 Det beste med påsken er  å sove så lenge en vil,
 og å spise seine gode frokoster...
 Bløtkokt egg,
(lagde opp dobbel porsjon og frøs ned før påske)
kaviar og deilig kaffe.
Jeg farget de bløtkokte eggene rosa,
 og de hardkokte grønn.

onsdag 20. april 2011

Sjokolade med karamell, lavkarbo

Sjokolade med karamell (med litt daimfølelse) 
Sjokolade med karamell:
100 g sukkerfri sjokolade
20 g smør
1 stor ss cocosa
Splenda eller sukrin etter smak jeg brukte 1 ss splenda.
10 sukkerfrie karamelldrops(Virginias Cream)
 Smelt sjokoladen, cocosaen og smøret i mikroen.
Pass på 1 min av gangen.
Når det nesten er smeltet tas det ut av ovnen.
Rør massen glatt, og avkjøl den helt.
Hakk opp dropsene og tilsett dem i den avkjølte massen.
Fordeles i former
(her er det brukt isbitformer og dobbel oppskrift)
 Avkjøles i fryseren i 2 timer.
Ta de ut og oppbevar de i en boks,
kaldt gjere i fryseren.
Bitene mine ble litt store, så jeg deler de i to.

lørdag 16. april 2011

Påskekonfekt-lavkarbo

 Litt godt må man ha til Påske.
Marsipan:
1,5 dl mandelmel
0,75 dl sukrin
1 eggehvite
1 ss agavesirup
 Bland alt til en deig.
 Del den opp i 24 like deler.
 Sjokolade:
100 g sukkerfri sjokolade
0,5 dl fløte
+ ei silionform med 24 ruter
 Kok opp fløten, ta den av plata, ha i sjokoladen,
når den er smelet røres det sammen.
Ta en ts sjokolade i hver rute
 Legg så i marsipanbitene
og avslut med ei ts sjokolade.
Sett forma i fryseren i ca 1 time.
 Dytt ut konfektbitene.
Side det er Påske har jeg pyntet 
 de med litt bladgull.
Jeg oppbevarer Påskekonfekten
 i en boks i fryseren
 De er kjempegode!!!!
 Server de gjerne til en kopp god kaffe.
**
God Påske til alle!

søndag 10. april 2011

Min lavkarbo pizza

 Deilig litt mektig pizza.
Rekker til 4 personer.
Pizzafyll:
500 g kjøttdeig
200 g sopp(her østerssopp)
1/4 purreløk
2 hvitløkbåter
1 ts tørket oregano
1 boks hermetiske tomater
200-300 g hvitost
 Kok opp hermetiske tomater, oregano og hakket hvitløk,
til det blir en tykk saus. Ca 15 min.
Stek kjøttdeig og sopp til det er gyldent.
 Pizzadeig:
3 egg
150 g kesam
40 g knuste linfrø
80 g mandelmel(malt selv )
1 ts bakepulver
1,5 ts fiberhusk
1/4 ts salt.
**
Bland alt til en glatt deig.
Smør den utover på et bakepapir .
Stekes i 10 min 200 g.
 Kutt opp purreløk og rasp osten.
 Ha tomasaus, kjøttdeig,
 purreløk og ost
 på den halvsteket deigen.
Stekes i ca 20 min 200 g.
Den skal være godt stekt.

lørdag 9. april 2011

Lavkarbo kake med krem og bringebær

Fant denne oppskriften på den flotte bloggen til  En sunn familie.
Den ble overraskende god!!!! : )
 Kakebunn:
6 egg
50 g sukrin
100 g meierismør
100 g kokosmel
2 ts bakepulver
2 ts fiberhusk
 Smelt smøret og avkjøl.
Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Bland bakepulver, kokosmel og fiberhusk,
ha det og det avkjølte smøret
 i eggedosisen og bland.
 
 Smør ei bakeform og dekk bunnen med bakepapir.
Hell i deigen.
Stekes i ca 30 min  i 180 g.
 Avkjøles litt før den taes av forma.
Fylles og toppes med pisket krem
 søtet med sukrin og frosne bringebær.
1/2 l fløte 2 ss sukrin 1/2 pose bringebær.
Dynk kaken med litt helmelk.
***
Kaken smakte ennå bedre neste dag.

torsdag 7. april 2011

Kyllingsalat med karridressing

Kyllingsalat:
nok til 2 porsjoner middag og en lunch
3 stk stekte kyllingfileer
1 avokado
1/2 rød løk
12 sorte oliven
50 g fetaost
1/4 agurk
1 tomat
blandet bladsalat
Karridressing:
50 g majones
100 g rømme
litt sitronsaft
1-2 ts karri(smak deg frem)
litt salt og pepper
Deilig salat med karridressing,
 klar til neste dags lunch.

onsdag 6. april 2011

Squashpasta og pølsegryte

Kutt eller riv squashen i strimler og server den rå.
(Dette er det nermeste jeg har kommet pasta.... )
Pølsegryte:
1 Pølse med lavt karboinnhold
1/2 dl tomatpure
1 dl seterrømme
1/2 dl vann
litt løk
bacon
Smør
salt og pepper
*
Stek løk, pølsebiter og bacon i smør,
tilsett rømme, vann og tomatpure.
La alt småkoke i noen minutter.
Smak til med salt og pepper.