mandag 27. juni 2011

Salat med reker-middagstips

 I dag hadde jeg denne deilige salaten til middag.
Salat med reker: 1 porsjon
100 g salat
125 g reker
4 små tomater
1 vårløk
litt dill/salt /pepper
saft av 1/4 sitron
1 ss olivenolje
2 ss majones

lørdag 25. juni 2011

Små formkaker med krem og bær-lavkarbo

 Deilig kake med krem og bær.
 Små formkaker(lavkarbo) 6 stk:
3 egg
1/2 dl sukrin
75 g meierismør (helst uten salt)
50 g kokosmel
1 ts bakepulver
1.5 ts fiberhusk
Frø fra i vaniljestang eller 1/2 ts vanilje.
( Dessert Shell Pan, 6 Hull)kjøpt på Traktøren Trondheim.
 Pisk eggedosis av egg og sukrin, ha i vaniljen.
Ha kokosmel, fiberhusk og bakepulver i ei sikt.
Smelt smøret, hell det i eggedosisen og sikt melet i.
Rør forsiktig med en slikkepott til alt er blandet.
 Fordel deigen i formen (den trenges ikke å smøres)
Stek kakene i forvarmet ovn 200 g i ca 10 min.
Sjekk med en bakepinne om de er ferdige.
La de avkjøle i 5 min,
snu formen forsiktig så kakene detter ut.
Avkjøles helt på rist.
Nå kan de fryses eller...
Pisk fløte til krem 0,5 dl pr kake
1 ss syltetøy uten sukker(helst hjemmelaget)
bær til pynt.(jeg brukte blåbær)
 Ta 1 ss syltetøy i hver kake,
så ei stor ss med krem.
Pynt med ferske bær og nyt.

torsdag 16. juni 2011

Sommersalat med nykål

 Salat smaker ekstra godt om sommeren, spist ute...
Sommersalat:
(1 porsjon)
150 g nykål
1/2 avokado
4 små tomater
en bit agurk
6-8 sorte oliven
6-8 halve valnøtter
2ss olivenolje
1 ss sotronsaft
urter(de du har eller kan plukke i hagen)
salt/pepper
**
Ved siden av kan du jo spise et kyllinglår.

torsdag 9. juni 2011

Sommerkotelett med godt tilbehør

Sommerkotelett med godt tilbehør
Sommerkotelett:
pr persson
1-2 koteletter
1/2 avokado
1-2 ss olivenolje
1 reddik
3 blader med salat eller nykål
1 ts Chia frø(les her)
1/2 vårløk
salt/pepper
Lett kok salat/kålen.
Stek kotelettene og skjær den i strimler.
Skjær reddiken i tynne skiver med en potetskreller
og del avokadoen i båter.
Ha alt på en tallerken,
 hell over olivenolje og Chia frø
salt og pepper.

onsdag 8. juni 2011

Grillskiver og salat

Grillskiver og salat:
pr person
2-3 grillskiver- grilles eller stekes på panne
20 g gulrot - i tynne skiver lettkokes
2 store salatblader(Roman)- skjæres i strimler
1-2 ss olivenolje - helles over
Dressing:
2 ss kesam eller rømme
1 ss karse
1 ts hampfrø eller sesamfrø
litt salt (gjerne Himalaya krystallsalt)