torsdag 31. mars 2011

Middagstips

 Salt torsk, bacon og løk stekt i godt smør og grønsaksblanding.
 Stekt salt flesk (utvannet), litt vossakorv, brokkoli og duppe.
(tykk hvit saus laget av fløte og egg)
Stekt kyllingfile,sopp, små tomater, salat og 
Purreløkstuing med  fløte.

tirsdag 29. mars 2011

Supergodt brød

Min sønn gav meg oppskrift på dette
supergode brødet uten gjær/bakepulver.
Det er kjempegodt, og supert å ha med seg til lunch.
 Supergodt brød:
10 egg
1 boks /3oo g kesam
3 ss olje raps
1 ts salt
1 neve (1 dl) solsikkefrø
1 neve (1 dl) gresskarfrø
1 neve (1 dl) linfrø
ca 4 dl kruskakli
litt frø til pynt på toppen
 Bland egg, kesam og olje.
 Ha i frø og kli og bland godt.
 Hell blandingen i ei godt smurt brødform,
 dekket med bakepapir i bunnen.
Stekes i forvarmet ovn 200g i ca 45 min.
Avkjøles på rist.
Skjær tyne skiver det blir minst 30.
Oppbevar brødet i kjøleskap.
Jeg har ikke prøvd å fryse det...
Har prøvd å regne og i hele brødet er det ca 41 karbohydrater...
pr skive ca  (41:30=)1,4

fredag 25. mars 2011

Egg og avokadorøre

En liten forrett eller lit kosemat.
Egg og avokadorøre:
1/2 hardkokt egg
1 ts lodderogn
Avokadorøre av
1/2 opphakket avokado
1 ss rømme
1 ss hakket dill
litt sitron/salt/pepper

Panacotta med bringebær og vanilje.

Panacotta med bringebær og vanilje:
(to porsjoner)
2 dl kremfløte
2 gelatinblader
1 ss sukrin
1/2 ts vaniljepulver (heleskost)
4 ss blandede bringebær
1 ss sukrin
Ha litt frosne bringebær i to små kopper.
*
Sett gelatinbladene i bløt i kaldt vann.
Varm opp fløten, den skal ikke koke.
Ha  i 1 ts vanilje og 1 ss sukrin.
Rør til sist inn den oppbløtte gelatinen.
Rør til alt er smeltet.
Hell fløten over bærene.
Sett det kaldt i et par timer, eller natten over.
Kjempegod og frisk dessert.

onsdag 23. mars 2011

Scones

Nybakte Scones lager du lett.
Jeg har prøvd meg litt frem, og disse synes jeg ble gode.
 
Scones :
100 g mandelmel (selvmalt på mandelkvern)
50 g fiberhusk
50 g knuste linfrø
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
150 g cottage cheese
50 g smeltet smør
50 g fløte
2 egg
Sett ovnen på 200g.
 Bland alt det tørre,
 bland alt det våte.
 Bland det våte i det tørre og rør godt.
Form deigen rund og flat på ei
bakepapirkledd bakeplate.
Strø litt frø over vist du vil,
jeg har brukt litt gresskar/lin/solsikke-frø.
Klapp de litt ned i deigen.
 Stekes i forvarmet ovn 200g i ca 20 min.
Avkjøles litt og deles med et pizzhjul i 8 deler.
Lunchforslag:
Scones med bremyk, hvitost og paprika på og en stor kopp kaffe.

tirsdag 22. mars 2011

Sjokolademousse

.
Sjokolademousse til 4:
40 g mørk sjokolade 70%
40 g godt smør
100 g kremost
2 eggeplommer
2+1 dl fløte
smak til med ca 1 ss Sukrin

søndag 20. mars 2011

Tips. Lag mange ostekjeks av Kalvi skivet ost.

 Jeg laget opp ostekjeks av 2 pakker
 Av dem fikk jeg en hel boks,
det er kjekt å ta av når en skal lage litt mat i full fart.
Litt kveldsmat: ostekjeks med
bremyk, brie, avokado og en skive spekepølse.
Oppskrift på ostekjeks her

Rå laks med tilbehør(Sashimi)

Jeg lagde dette i går, men spiste bare litt av gulrota.
Fant soyasaus og chilisaus nesten uten karbo på innvandrerbutikk.

torsdag 17. mars 2011

Kanelkrem med knuste linfrø

 Perfelt kveldskos,
 espersso og kanelkerem.
Kanel kemen består av
2 ss Crème Fraîche
1/2 ts kanel
1/2 ss knuste linfrø
1 ts sukrin

onsdag 16. mars 2011

Kanapé med rakfisk, rømme og rødløk

Hva med en liten kanapé?
 Ostekjeks med skiver av rakfisk, rømme og tynnskivet rødløk.

mandag 14. mars 2011

Eggesalat

Deilig eggesalat servert på ostekjeks(oppskrift her)
Eggesalat:
2 egg
2 ss hakket purreløk
2 ss seter rømme
2 ss ekte majones
litt salt/pepper/lime
Ha opphakket purre, oppdelt egg,  rømme, majones,
litt salt, litt pepper og saften av en limebåt i en kumme.
Rør om til alt er blandet.
Serveres som tilbehør til middag, eller som her på ostekjeks.

Ostekjeks lavkarbo

Skjær taffelost i skiver,
legg de på en bit bakepapir.
Ha de i mikrobølgeovnen full effekt ca 2-3-4 min, sjekk.
Avkjøles og oppbevares tørt.
Ennå enklere...ferdig skivet kalviost.
Legges på en bit bakepapir stekes i micoen på
full effekt 2-3 min.
Dette blir deilige sprø kjeks nesten uten karbo.

lørdag 12. mars 2011

Lørdagssalat

En liten salat med issalat, rødløk, små tomater, fetaost, fårepølse og kokt egg.
Dressing av olje, lime, salt og grovmalt pepper.

torsdag 10. mars 2011

Sjokolade med hasselnøtt

Kanskje du har lyst til å lage litt snop til helga?
Sjokolade med hasselnøtt
100 g sukkerfri mørk sjokolade(eks Calvalier)
150 g hasselnøtter
75 g Cocosa kokosfett
2 ss godt smør (mest for smaken)
Rist hasselnøttene i ei tørr panne, middels varme i ca 5 min.
Hell nøttene på en kjøkkenhånduk, og gnu de fri for skall.
Smelt sjokolade, kokosfett og smør i vannbad,
eller i microovnen ca 2 min. Pass på.
Rør sjokoladen glatt og tilsett nøttene.
(Smak på sjokoladen, er den ikke søt nok kan du tilsette litt
søtningstoff, eks nautreen i dråpeform.)
Hell sjokoladen i silikonformer, eller et bett med plast på.
Sett dette kaldt, jeg setter det i fryseren i ca 1 t.
Hell sjokoladen ut av fomene..
eller skjær de som er stivnet på brett  de i passe biter.
Oppbevar godbitene kaldt i tett boks.
Nyt en bit til kaffen og gjem resten....! : )

Skrei, lever og squash.

Skrei, lever med rødløk og smørdampet squash.
Torsk:
1 skive eller ca 400 g pr person
Kok opp vann i ei stor kaserolle, ha i 2 ss salt pr l vann og 1 ss eddik.
Skru ned varnmen og trekk fisken  til den så vidt slipper beinet (ca 5 -10 min).
Lever:
ca 100 g pr person
Rens levera for hinne og del den i biter som legges i en kasserolle
sammen med oppkuttet rødløk, litt vann, salt, pepper og litt eddik.
Trekk levra ved svak varme i ca 10 min, ikke la den koke.
Squash:
100-200 g pr person
Del squashen i to og skrap ut frøene i midten med ei skje.
Del den i mindre biter.
Ha den i en microsikker kumme med en god ss godt smør over.
Dekk til med et fat. Kokes i microovnen i ca 2 min.